在北京的各大超市，满眼望去，调和油绝对是食用油市场的“大头”之一，是占所有食用油的四成。而且由于价格多，品牌多，几乎沾满了整个价格区间。但是，所谓的调和油里面究竟有什么，有多少？企业为什么不愿标注成分比例？不仅让消费者困惑，也引发了质疑。

在超市里，记者随机拿了一桶5升售价79.9元的坚果调和油，关于坚果的比例问题询问了销售人员，对方称就是以花生油、瓜子油为主。但实际上，产品标签配料显示这款油包含大豆油、葵花籽油、花生油、亚麻籽油等8种油，排列越靠前，表明成分含量越高，这么说来这款“坚果调和油”中含量最高的，却是与“坚果”毫不相关的大豆。

据业内人士透露，调和油定价通常遵循“就高不就低”原则，名称哪个贵写哪个，配料哪个便宜哪个多，消费者无法知晓其中不同油的比例。市场上调和油产品已经鱼龙混杂，不少企业自身研发能力不具备的情况下，为谋利益,自行进行调和油各油种的比例调配，但调的都是价格而不是营养，结果受侵害的还是消费者。

关于调和油配比问题，记者致电了各粮油企业进行询问，无一企业愿透露相关内容。而被数度提及的调和油国家标准已“在制定中”7年，仍尚未出台。北京市粮食行业协会会长田鸿儒就标准未定，表示问题正在于调和油成分配比与检测上。

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