今年4月，出现h7n9流感疫情的上海全面扑杀活禽、关闭活禽市场；疫情缓解后，上海市自6月下旬起开始有条件恢复活禽交易市场。记者在上海市商务委官方网站查询看到，截至本月13日，上海市活禽交易点已从最初的5个增至62个，主要集中在浦东、闵行、松江等10个区，中心城区相对较少。另据了解，目前一批中心城区的菜市场都在根据标准加紧改造，新的交易点将陆续出现。

“上海在活禽交易点准入上有严格的把关，目前仍然按原计划推进活禽交易点。”市商务委有关人士表示。按照《上海市活禽交易管理办法》，活禽零售交易点必须设置在建筑面积大于1000平方米的零售市场，零售交易点建筑面积不小于50平方米，销售区要与宰杀区隔离，宰杀区面积应大于15平方米。且定点活禽零售交易点与零售市场其他经营区域隔断，有独立的出入口，从防御、防控角度满足物理全封闭。除每年的年初一到次年4月底进行季节性休市外，要求活禽交易点每周休市一天，做好清扫、消毒工作，并作为制度规范化。

“2个月内，尽管活禽交易点已从5家增加到62家，但仍不断有市民打电话来要求加快活禽交易点设置。”有关人士介绍说，有条件放开活禽交易是考虑到上海市民的饮食习惯和实际需求，从长期发展来看，更倾向于工厂化、规模化生产与屠宰，希望能引导市民改变传统吃“活杀鸡”的习惯，食用更加卫生安全的冷鲜鸡、冷冻鸡。

冷鲜鸡取而代之“活杀鸡”？

今年5月底，早在活禽定点交易开放之前，上海开始将冷鲜鸡全面推向市场。冷鲜鸡是指对检疫屠宰后的鸡胴体预冷杀菌，使胴体温度在1小时内降为0℃至4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃至4℃范围内的新鲜鸡肉。

那么，冷鲜鸡能否取而代之“活杀鸡”？记者展开了调查。

位于仙霞西路的虹康菜场有长宁区第一家活禽交易点，也有本市首批冷鲜鸡销售点。前天上午买菜高峰时段，记者分别在两个摊位前等候15分钟，“活杀鸡”卖出7只，冷鲜鸡卖出了4只；当天开业前3个小时，活禽摊位卖出160只左右，冷鲜鸡柜台售出近40只。尽管从数量上来看，选择购买“活杀鸡”的市民仍占多数，但不少市民的观念已发生改变。

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