近期，各地持续高温，菜价也随之上涨。据市发改委价格监测中心数据显示，与上月同期相比，多种蔬菜价格出现较大涨幅。业内人士分析，高温天气下，蔬菜生意成本增加，导致价格上涨，预计中秋后回落。

价格上涨蔬菜生意难做

市发改委价格监测中心数据显示，上周我市监测的24种蔬菜平均零售价为每公斤4.48元，与上月同期相比，上涨20.5%，其中23种蔬菜涨价。圆白菜价格上涨41.57%，青菜上涨38.08%，生姜上涨32.33%。

“这么热的天，进货价高了，零售商生意不好做。”涧东路农贸市场内一商户说，近期小白菜特别贵，每公斤售价6元，与去年同期相比，涨了七成。青茄也不便宜，7月时还是每公斤2元，现在涨到3元左右。

经营蔬菜零售生意的孙国立说，过去批发100多公斤蔬菜，不到一天就能卖完，现在一天能卖出80多公斤。

成本增加致菜价上涨

“天太热，蔬菜腐烂速度加快。”蔬菜批发商杨致远说，青菜、小白菜等叶子菜易腐烂。在目前的天气下，1吨蔬菜因高温腐烂的占20%左右，这个数字还只是蔬菜在批发商手中时的损耗量，到了零售商那里，还会有一定量的损耗，这部分损失只能附加到菜价上。

杨致远说，我市市场上的蔬菜多来自外地，长途运输、保鲜成本也抬升菜价。目前最常见的保鲜方式，就是在蔬菜箱内放置冰水。一箱称重15公斤的蔬菜，其中至少有2公斤冰水，称重时，这些冰水的重量是不会扣减的。

另外，进入8月后，一些地方的菜园到了罢园季节，蔬菜供应量减少，供求紧张拉高菜价。

菜价或中秋后回落

“目前菜价上涨是受高温天气所致，未来气温下降后菜价不会立即回落。”杨致远说，今年国内多地持续高温，部分地方蔬菜供应受到影响。因此，未来天气转凉后，各地蔬菜供应缺口仍然存在，菜价很难快速回落。

杨致远说，每年8月下旬、9月上旬是菜价涨幅较大的时期。依据往年情况，中秋后，小白菜、菠菜等秋冬蔬菜会逐渐大量上市，届时商家的各项运营成本也会降低，菜价将稳步回落。

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