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北京:月饼商家抢占市场各出奇招 酒店月饼质量待检验
2024-05-04 20:38    6517 

中秋节是中国人的一个传统节日,所有人都很重视,虽然还有一个月,月饼的价格战却已经打得如火如荼。记者了解到,今年的月饼在价格上更亲民、口味更新颖、包装更精简。

专家指出,受中央抑制“三公消费”的影响,集团采购月饼礼盒量下降,消费者自行购买月饼的比例将增加。于是各大商家纷纷打出亲情牌,月饼礼盒多在200元以下。如北京稻香村、宫颐府月饼、全聚德仿膳、北京大三元等月饼生产大户,都把目光瞄准大众市场,虽然原料涨价,却通过大批量生产来降低成本。

除了价格亲民,今年还出现了许多新品种,让人眼前一亮。

北京稻香村今年主推新京味月饼。这种月饼以传统提浆月饼工艺为基础,馅料上又结合了广式月饼的口味。其特点是饼皮较厚、口感酥松、减轻了甜腻感,无疑是对皮薄馅大、油多糖重广式月饼的一种颠覆。除此之外,还推出了山药、蓝莓、紫薯等健康食材月饼和草莓、咖啡、西梅、牛肉四种口味的50克小型月饼,以满足老年人、小朋友等不同人群的需求。

大三元酒家今年推出的中秋定制月饼更是夺人眼球。据悉,这款定制的月饼称为龙饼,是稀有的一公斤大饼。客户个性化的祝福语可以制作在月饼表面。大三元还将给定制大饼配置精美的木制礼盒,并提供礼仪专送到府服务。

全聚德更是将鸭肉月饼进行到底,除了前几年热卖的鸭肉伍仁月饼、鸭肉酥外,今年还新推出了葱香鸭肉月饼。还有香醇牛奶皮椰蓉月饼也值得一试。

各大西饼屋也不落人后,在传统市场外走时尚路线,如星巴克的西式咖啡月饼、dq和哈根达斯的冰激凌月饼等,获得了年轻人的青睐。

值得注意的是,星级酒店也纷纷放低身段,像北京香格里拉饭店、北京希尔顿逸林酒店、北京国贸饭店等,今年均推出了百元左右的平价月饼礼盒。据悉,酒店月饼多为代工生产,今年月饼价格下降,酒店为了节约成本可能会寻找一些中小型企业代工,而且酒店月饼避开了市场监督,质量有待检验。所以消费者不必过分迷恋酒店月饼礼盒,毕竟包装不是最关键的。

来源:食品产业网

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