近年来，福建省三明市泰宁县加大食用菌产业发展力度，开展精深加工，拉长产业链条，拓展销售渠道，食用菌富民效应不断凸显。

食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。

今年，泰宁县食用菌生产呈现三个亮点：一是茶树菇种植规模大幅度增长。由于近年来茶树菇市场价格回升，经济效益明显，充分调动了菇农生产积极性。今年上半年，全县茶树菇栽培已完成190万袋，同比增长78%。二是食用菌工厂化生产形成规模。现有标准菇房面积3000平方米以上，日生产能力 1.5万袋以上的食用菌工厂化企业有7家。按照食用菌无公害生产管理要求，周年进行海鲜菇、金针菇、杏鲍菇、秀珍菇、草菇等标准化生产，最高日产鲜菇40 吨以上，年产8000吨以上，占全县食用菌总产量60%。三是灵芝产品实现有机栽培。为适应国际市场需求和产品经济效益，灵芝栽培按照有机农产品(6.99 -0.15 -2.10%)生产规程操作，福建省菌芝堂生物科技有限公司引进有机灵芝栽培技术，建立了年产50吨出口日本的有机灵芝生产基地。

虽然泰宁县的食用菌的种植发展迅速，但在生产中菇农还是遇到很多难题。一是菇农缺资金、没技术，种植的食用菌产量低、效益不佳；二是一家一户分散购买原料，导致生产成本居高不下；三是在销售里常遭商贩压价，有时菇农之间也存在相互压价现象，导致收益不高。

为破解这些难题，泰宁县将菇农召集到一起，引导菇农成立食用菌专业合作社，提高菇农组织化水平和集约化程度，增强市场竞争能力。食用菌专业合作社实行规模化种植，统一备料、统一菌种、统一技术指导、统一销售，使菇农变分散经营为分工协作经营，共享原辅材料、销售等市场信息，共拓销售市场，变个体弱势为群体优势，增强抵御市场风险的能力和参与市场竞争的能力，让社员得到更多实惠。

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