从“缺油水”到“清淡少油”，与中国宏大的改革开放进程相映衬，国人的食用油摄入也上演着历史性变迁。据新近的一项大型网络调查结果显示，目前我国居民“少吃油”已成大众共识，但“吃好油”还远未形成社会气候，这一现象源于居民在“挑选好油”时存在认知盲点，“吃好油”健康知识普及由此显得非常迫切。

本次网络调查活动由新浪网健康频道发起、中储粮油脂有限公司支持，共吸引了全国十多个城市、七千多位网民踊跃参与，充分表达了他们的“油说法”、“油主张”。

少吃油会吃油网民健康自“油”主张

调查表明，超过90%的网友认为每天食用油的摄入量应该不高于25克，这个数值与中国营养学会推荐值相当，可见“少吃油”已经成为社会多数人的普遍认识。在少吃油的同时，还得会吃油，不正确的用油习惯不仅会破坏油脂中的营养成分，日积月累甚至可能引发疾病。在“会吃油”上，日常生活中一些食用油使用小窍门，如热锅冷油炒菜最健康、食用油应该换着吃营养更均衡等，通过本次调研活动得到了集中印证，网友参与本次调研活动，相当于在潜移默化中接受了一次食品健康安全知识培训。

调研问题：成年居民每天食用油摄入量，中国居民膳食指南推荐是多少？

好油品新时尚天然清新芥花籽油

少吃油更要吃好油，才能确保人体摄入足够营养，维持身体日常消耗。但现阶段，居民对如何挑选好油并不十分清楚。美国哈佛大学脂类医学研究中心指出，衡量食用油的价值标准应该看其不饱和脂肪酸的含量和各类脂肪酸的比例。

说到不饱和脂肪酸，据营养专家研究，目前市场上含量最高的就是芥花籽油，含量高达93%。继橄榄油、茶籽油之后，芥花籽油正日趋成为国际上被推崇的食用油新贵。据了解，在美国，芥花籽油已成为第二大用油；在欧洲，芥花籽油的销量占市场份额的四分之一。但在中国，人们对芥花籽油产品比较陌生，从本次调研数据来看，仅5%的网民对芥花籽油有些许了解。

调研问题：你认为哪些属于营养健康型的食用油？

据中储粮油脂有限公司副总经理王庆荣介绍，芥花籽油未能普及的重要原因之一就是该款油品的原材料芥花籽产量在我国相对稀缺。芥花对生长环境要求非常严苛：既要求有一定的土壤、温度、湿度、气候条件，又要求有充足的阳光日晒。目前在中国，仅北纬49°呼伦贝尔大草原的自然生态条件及富饶黑钙土地适合芥花生长，出产的芥花籽油天然健康，口味清新。据悉，中储粮金鼎芥花籽油将于近期面市，这将为居民健康生活凭添一份更好的选择。

乱调仍为诟病网民要求公开配方

本次新浪网调研活动，对打破调和油“配方配比迷雾重重”市场乱象也起到了一定辅助作用，超过96%的网友认为企业不公开调和油配方，是侵犯了消费者知情权，并要求企业配方公开示人。

如今的调和油市场，有些企业生产的如花生调和油、橄榄调和油等,将单品油简单掺兑就横空出世，不公开配方配比，仅凭营销噱头吸引眼球，产品品质难以保证。为此，新浪网健康频道建议消费者在选择调和油时，可以优先考虑配方公开的企业产品。

调研问题：如果企业不公开食用调和油油料配比，你认为是否侵犯了消费知情权？

2012年8月，中储粮金鼎公开国内首个委托权威机构监制的食用调和油配方，此举被行业权威专家誉为“中国食用油行业具有里程碑意义的一件大事”，成为食用油品质“透明安全”的引领者。

在健康生活方式已成为潮流的今天，关注健康、关爱家人，于食用油而言就是要“选对油、吃好油”。让我们通过本次调研活动，掌握“吃好油”正确知识，呵护全家饮食健康。

（中国网）

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