“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。又是一年螃蟹季，要吃大闸蟹，阳澄湖大闸蟹肯定是首选。

每年一到中秋前后，杭城大街小巷会出现上百家阳澄湖大闸蟹专卖店，每家都说自己正宗，每家又都有自己的品牌，让消费者选起来还真有点难。

今天，推荐的是“阳澄湖牌”阳澄湖大闸蟹，这是一个来自阳澄湖大闸蟹产区唯一的原产地品牌。

原产地品牌阳澄湖唯一

“阳澄湖水域，碧波荡漾，水质清，水浅阳光直射湖底，水草丰茂，是螃蟹生长理想的水域”。苏州市阳澄湖镇镇长陆全福说。

据统计，中国每年大闸蟹养殖产量约57.4万吨，淡水捕捞的大闸蟹产量5.3万吨，共计62.7万吨。其中，阳澄湖大闸蟹年产量2000吨左右，产量只占江苏省大闸蟹养殖产量的0.7%、全国大闸蟹总产量的0.3%。

2009年，苏州市政府根据地理标志产品相关规定，注册了阳澄湖大闸蟹产区唯一的原产地品牌“阳澄湖牌”大闸蟹，并成立了产区唯一国有企业苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团。

集团2.43万亩养殖基地，就在阳澄湖镇，这也是目前阳澄湖地区最大最专业的中华绒螯蟹养殖和出口基地。

这几年，基地先后获评农业部重点水产健康示范区、国家现代农业示范区、农业部水产健康养殖示范场等30多项称号。

生态放养吃小虾螺蛳

大闸蟹好坏，“成长背景”是重要的判断标准之一，生长水域、养殖方法、喂养食料都会影响蟹的口味和营养。

“我们的蟹种采用生态放养养殖，吃小虾、螺蛳等水中天然动植物，并添加少量人工饲料。”阳澄湖大闸蟹集团蔡刚华说。

养殖过程中，技术人员还对池塘水体的溶氧、cod、氨氮、ph、温度等指标进行24小时监测，方便掌握水质动态。

成熟的“阳澄湖牌”大闸蟹，体壮，墩厚，结实，蟹壳比较硬且饱满，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。烧熟后，外壳色泽艳丽，膏满黄多，蟹肉甜而细腻。

“一蟹双戒”三重防伪

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