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餐饮企业推特价菜也需要注重品质
2024-05-04 19:24    1333 

今年,餐饮企业遭遇寒流,高端餐饮受阻,不少企业纷纷转型做大众餐饮消费。

为了提高人气,一些主打商务的大中型餐饮企业推出各种特价促销活动。但是不少小店也纷纷开始加入特价菜促销活动中,而特价菜的质量却不能保证。

记者发现,不少小店在黑板上写着今日特价菜,记者消费后,发现特价菜品质比较难保障,食材不是很新鲜,原本人气不错的小店,虽然推出特价菜后人气更好,但是品质不好的特价菜,一方面造成不必要的资源浪费、一方面造成消费者食用不新鲜食材后的负面心理。

另外,很多特价菜,其实价格本身就不高,特价菜只是一种促销手段。为了抓住了消费者崇尚特价的心理,这些特价菜其实并不便宜。

一般大中型餐饮企业推出特价菜,增加人流,在菜品质量上是能保证的,但是小店如果也推出特价菜,要么餐饮企业不赚钱,要么食材不新鲜,所以根本不必要。

虽然高端餐饮受阻,但是中低端餐饮业消费还是在持续增长,小店没有必要跟风推出特价菜,只要把握好自己的定位,小店依然可以盈利。

来源:食品产业网

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