南京无高端地产品牌红茶的历史被南京紫金山茶叶有限公司改变。南京紫金山茶叶有限公司昨天宣布，该公司成功开发栖霞禅茶、佛都禅茶后，又和南京野生植物综合利用研究院在雨花茶绿茶基础上，2年前联合研制成功形似针叶的玄武湖牌地产红茶。

经过2年时间沉淀、磨练，玄武湖牌地产红茶技术工艺日臻成熟，全手工炒制质量上乘，明年将大规模推向市场。为保持地产茶叶特色，南京人在拥有形似针叶、外形圆绿的雨花茶绿茶特产后，从此又拥有了形似针叶、汤色明亮的顶级地产红茶。

2年前研制成功，明年大规模推向市场

南京紫金山茶叶有限公司是南京知名茶企之一，旗下品牌包括玄武湖、丰乐湖、紫金山等。该公司在成功推出栖霞禅茶、佛都禅茶的基础上，又于2年前联合南京野生植物综合利用研究院在雨花茶基础上，成功研制出玄武湖牌地产红茶。

公司董事长凌威武介绍，为丰富禅茶系列品种，形成绿茶、红茶并驾齐驱局面，同时填补南京地产特色品牌红茶空白，在南京市佛教协会、南京市质量技术监督局、玄武区政府、南京市中山陵园管理局等各界人士的大力支持下，公司决定试制特色红茶。南京野生植物综合利用研究院提供了技术支撑，双方于2年前顺利试制小批量玄武湖牌红茶。

和雨花茶的炒制绿茶相比，地产红茶保留了针叶形状，生产工艺则由采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥，调整为采摘、微凋、揉捻、发酵、干燥。

玄武湖牌地产红茶研制成功后，工作人员试泡一杯，其汤色明亮、通透，杯壁四周有明黄色光环，闻之有浓郁的桂花、兰花香味，入口则甘甜醇爽，回味无穷，成为紫金山茶叶公司旗下又一得意力作。

原料只用春茶芽尖，成就顶级地产红茶

凌威武表示，该公司研制的玄武湖牌红茶，回味甘甜，氨基酸含量相对更高，且一杯茶泡五六道后仍茶汁浓郁、汤色明亮。

成就顶级红茶的关键是选材，即炒制红茶的原材料。凌威武说，该公司在茶树种植上严格按无公害和有机茶的标准，不施用化学肥料和农药，只采用茶树修剪的枝叶和农村菜籽饼作为茶园的肥料进行施肥。

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