近日，热浪席卷扬城，给我市蔬菜长途调运带来困难。为了保证蔬菜新鲜抵达扬城，让市民们吃上新鲜菜，蔬菜批发商们“八仙过海，各显神通”，想出各种妙招来帮助蔬菜“降温消暑”。

长途运输蔬菜路上都乘“空调车”

昨天，在联谊蔬菜批发市场，一辆载着１０多吨花菜、西芹的运输车从东北运到扬州，虽然经过了三四天的长途跋涉，但记者发现“花菜先生”和“西芹小姐”依然青翠欲滴。

“这批蔬菜可娇贵了，都是乘着特制的空调冷藏车来的，比人还舒服呢！”批发市场财富菇业的老板宗财旺告诉记者，一到批发市场，这批蔬菜就会被立即送入冷库保存，“一点马虎不得，现在天气太热，如果放在外面，不到一个晚上就全部变黑、变红，腐烂变质了，而放在冷库里，放上３天拿出来的品相还很好。”

老宗告诉我们，他的冷库一次能存储２０多吨蔬菜，现在单是一天的用电量就要达到４００多元，“虽然保鲜的成本高，但我这边的蔬菜看上去更新鲜，平均批发价能比不放冷库的多赚上三四毛钱。”

那么一些没有冷库的批发商怎么保鲜蔬菜呢？对此，老宗告诉我们，这也是有“窍门”的，“现在市场上到处都有送冰的，这些批发商就买大冰块回来，砸碎之后铺在蔬菜上，也能起到保鲜作用。”

耐储蔬菜以喷水保湿为主

在批发市场转了一圈后发现，叶类菜和茎类菜大多都用空调车运输，但土豆、洋葱、生姜、大蒜等一些耐储蔬菜就相对简单一些了。

在一家批发山药的摊位门口，我们看到店主正在用冷水喷山药“消暑”，而且山药上还裹了一层厚厚的泥巴，“这个泥巴是故意不洗掉的，主要是为了延长山药的保存时间，现在天气热，要保持山药潮湿，不然山药变青就涩嘴卖不出去了。”店主王建斗说。

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