北京市房山区有一处非法生猪屠宰点，从这里出去的病死猪肉近3万斤，流向的是高校食堂和人们的餐桌。2012年9月被北京市警方捣毁，而此时该点已在这个隐蔽的院子里屠宰、销售病死猪已达一年多，竟没有被一家监管部门发现，直至群众举报。

而这些病死猪肉在未经过任何检验检疫就直接被端上了北京邮电大学餐饮中心新食堂惠风餐厅的学生餐桌。但是，这些病死猪肉是怎样进入大学的食堂呢？

根据检疫制度，一般生猪屠宰后进入市场销售，检疫票必须是“一猪一票”，每张票都有编号与每块猪肉的编号相对应。但是事实上经常是一张票被反复使用，无论是市场管理人员，还是餐饮机构，都没有多少人认真去看。就这样，国家严格规定的猪肉检疫制度被“架空”，大量未经检验检疫的病死猪肉从脏乱差的非法屠宰点“一路绿灯”。

把关环节道道“失守”，让病死猪肉“攻入”高校食堂，说明一些餐饮机构的食品安全管理形同虚设，值得深思。

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