围绕散装肉的保质期，各方说法不一，有超市称，“散装生肉无固定保质期”，并呼吁有关部门出台标准。而北京市工商局、市商务委、市农业局等各部门对此均称，此事不在其管辖范围内。对此，有业内人士称，流通环节目前由工商部门负责，今后将由市食药局监管。

问题

“散装肉保质期”感官来判

京客隆副总经理高京生表示，根据农业部对初级农产品(000061,股吧)的相关规定，散装生肉无固定保质期，主要通过感官和理化指标判断是否过期，“肉闻着臭了或摸上去黏了，就说明肉坏了。”但记者了解到，按我国对初级农产品的界定，畜类初级农产品指活畜或其皮、毛等，被切割的肉类显然不再属于初级农产品。

物美公司办公室主任乔红兵称，物美散装肉和盒装肉在冷藏条件下保存3天，真空包装冷藏条件下为7天，过保质期报废处理。

华堂超市相关人士表示，超市处理的生鲜肉保质期2天，经厂家充气处理的装盒肉保质期7天，如过保质期未售出，将自行销毁或返厂销毁。

高京生表示，“我们也想呼吁相关部门能尽快对初级农副产品的保鲜、品质控制及销售制定严格标准，我们希望能有法可依。”

回应

各部门均称“不管这事”

“散装肉保质期”的问题到底是由哪个部门监管？昨日，北京市工商局相关负责人表示，由于该规定不是工商部门制定的，建议咨询农业部门。记者随后致电北京市农业局，该局负责外宣的工作人员表示，他们不负责这事，建议咨询北京市商务委。

而北京市商务委相关负责人表示，按照工作职责，他们主要负责鲜肉屠宰企业整个工艺流程的安全生产过程，鲜肉出厂后属于流通领域，不归他们负责。

昨日，一内部人士表示，从部门职责上讲，北京商务委主管生猪屠宰企业安全生产过程，而流通环节目前是由工商部门负责。

该人士表示，今后北京市食品安全流通的监管职责将明确划归到北京市食药局，随着国家食品药品监督管理总局挂牌，卫生委、农业部、食药总局“三位一体”的食品安全监管新架构初步形成后，目前北京市食品安全监管的职能调整方案正在进行中，有望年底前完成。

探访

散装肉生产日期“无据可查”

京客隆昨日表示，暂不销售盒装肉，只卖散装肉。记者探访发现，与明确标志生产日期和保质日期的盒装肉相比，散装肉日期更难判定。

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