据开封市监测数据显示，本周蛋价环比上涨1.99%。因目前气温较高产蛋量下降，养殖成本也有所提高，导致目前鸡蛋价格小涨。

今年受h7n9禽流感疫情影响，鸡肉消费不畅，蛋鸡的淘汰数量较多，目前产蛋鸡数量不够，产蛋量低。而目前的高温天气也影响着蛋鸡产量量。加上防暑降温工作，养殖方面成本也有所增加。往年夏季鸡蛋需求会相应减少，但今年雨水偏多，鸡蛋消费变化不大，因此蛋价自然有所上涨。

由于后期天气依然炎热，鸡蛋需求或有所下降，蛋价持续走高可能性不大。但未来走势如何并不明朗。

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