中烹协指出，2013年上半年全国餐饮收入同比下降4.5个百分点，比同期社会消费品零售总额增幅低4个百分点，差距之大为历年罕见。其中限额以上单位餐饮收入实现3743亿元，同比下降2.2%。

然而，广州的餐饮业却一枝独秀，在3月份甚至出现了17.81%的高速增长，被形容为“全国省市中少有保持快速增长的城市”。

以同样作为一线城市的北京和广州为例，北京2013年上半年餐饮收入增速一直保持负增长，5月同比下降10.3%。而广州餐饮业今年1-5月份的营收共363.8亿元，同比增长14.74%，3月份单月更创下17.81%的高峰。但广州5月份与北京一样也出现下降态势，增速只有12.53%，仍比北京高出22.83%。

与中烹协报告中对穗餐饮业的乐观判断不同的是，广州地区饮食行业协会秘书长符波认为，“广州餐饮接下来仍将困难重重。”他告诉羊城晚报记者，“未来两三年行业会进入艰难的调整期，目前虽然不少高端餐饮向大众化转型，但能否成功至少需一到两年的观察期。”

记者了解到，目前广州餐饮业面临的突出问题是客单价下降，这不仅是高端餐饮的问题，在大众餐饮消费中也存在。符波透露，“在客流量没有增长的情况下，广州餐饮企业目前客单价已下降10元-20元”。

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