8月2日，记者从青海省渔业环境监测站了解到，青海自2003年从俄罗斯引进白鲑鱼以来，现已成为中国产量最大白鲑鱼养殖基地，预计今年白鲑鱼网箱养殖产量将达到300吨。

白鲑鱼是俄罗斯冷水性鱼类，为世界名鱼之一，在俄罗斯被称为“沙皇鱼”，历来都是宫廷宴会上的珍品。

据青海省渔业环境监测站推广科科长王振吉介绍，2003年起青海陆续从俄罗斯引进了五个品种的白鲑鱼，包括高白鲑，目笋白鲑，齐尔白鲑，凸目白鲑以及土贡白鲑。现已在全省14个水库进行养殖，养殖水域达47万亩，预计今年白鲑鱼网箱养殖产量将达到300吨，比去年约增加两倍，居全国之首。

白鲑鱼属冷水性鱼类，而青海省水域也属低温冷凉性质，全年温度只有2度至22度，所以十分适合白鲑鱼的生长。王振吉还介绍说，青海的白鲑鱼都是从国外引种，并且引进了国外先进的养殖技术，有国外专家进行专业的技术培训。

“白鲑鱼作为青海省主推品种，营养价值丰富，肉质细嫩，被称为‘餐桌上的脑黄金’，青海养殖的白鲑鱼属于富硒品种，其营养价值更高。现在白鲑鱼已经开始在国内销售，新疆，甘肃，上海等地都可吃到青海养殖的白鲑鱼”王振吉说。

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