最近，在华中科技大学门口摆摊卖鸡蛋灌饼的大叔在微博上走红，截至昨日，他微博的粉丝已超过7000个。4月16日，他开通微博并在微博上晒出了自己的原料和做法，没想到带来了红火的生意，现在“饼叔”每天能卖出近300个鸡蛋灌饼。
“饼叔”名叫刘毅，2000年下岗后和妻子到汉谋生。半个月前，刘毅开设了第一期培训班，招收了6名学员。从选材、配料、和面、烧制到最后包装，刘毅一一手把手教，学员们每天都要跟着他练习几十遍。目前3人已经出师。
据刘毅透露，最近决定招收第二批学员，一周就吸引了60多人报名，包括山东、辽宁、安徽、江苏等外地的人士。他们中有农民工、小商贩、下岗工人，还有好几个希望将来从事餐饮行业的大学生。甚至还有外地大型酒店的老板找到他开高价请他去酒店工作，想将鸡蛋灌饼打造成酒店特色菜，刘毅以家庭原因谢绝。对于学员，刘毅要求“下岗工人、家庭困难者优先”、“将来保证用放心油”、将来摆摊地点不能离他太近，以免学会徒弟、饿死师傅。刘毅还表示，“只要入了我的门，所有技术会毫无保留倾囊相授，还可以用我‘微博灌饼叔’的名号。”
据悉，最早出师的徒弟郑和英，已在武汉大学附近开了一家“正宗鸡蛋灌饼”，即便暑假淡季，一天也能卖100多个。
刘毅告诉记者，他将来的计划是在华中科大附近开一家以鸡蛋灌饼为主打的快餐店，再加入武汉本地的小吃、饮品，打造一个“汉版肯德基”。记者在此衷心祝愿“饼叔”能够早日实现梦想。
来源：食品产业网
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