持续的高温，对蔬菜生长产生不利影响。高温导致蔬菜病虫害增多，农药、肥料等生产资料用量较平常增加。

在长沙市铁道生鲜市场，一名销售蔬菜的商户黄老板表示，“天气炎热，农药用量会相对较多。从品种来说，小白菜等叶子菜上面的农药是比较多的。瓜果表面的农药较少，也容易清洗一点。”

黄老板说，市民购买蔬菜有两个误区：一是认为虫眼多的蔬菜，就肯定没打过农药。其实有虫眼只能说明曾经有过虫害，并不能表示没有喷洒过农药。二是认为把菜买回来后放到水里浸几个小时，就能减少农药残留。其实蔬菜浸泡时间长了，细胞中含有的蛋白质、维生素和矿物质盐离子等营养物质容易流出细胞外。

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