8月1日，山东海城生态科技集团有限公司总经理傅金珍做客“中国滨州”政府网，围绕“发展绿色生态养殖，建设现代渔业园区”等方面与广大网友进行在线交流。

改变传统养殖模式，致力于工厂化健康养殖

渔业的工厂化养殖，又称设施渔业，是采用和借鉴工业企业生产车间的生产方式和管理经验，组织和安排水产品集约养殖的一种节能、生态的现代渔业生产方式。其显著特征是生产环境易于控制，比较效益明显突出，科技应用相对集中，是工业化与信息化“两化融合”的完美体现，反映了现代水产养殖的发展方向和趋势。与传统养殖模式的区别在于，养殖的过程以及结果坚持了高效、生态与可持续。

海城集团严格履行食品安全责任，按照各级海洋与渔业部门的要求，完善各项规章制度，以养殖水产品质量安全为主线，强化源头管理，认真做好水产健康养殖的“五项制度、三项登记”，强化质量管理：一是落实领导负责制，落实质量安全第一责任人制度，完善保障措施；二是加强技术支持，制定规范的生产技术操作规程和水产品养殖质量保证措施，改变传统的养殖模式，致力于工厂化健康养殖；三是强化监督抽查，开展专项整治；四是加强宣传培训，完善监督体系，营造良好氛围，建立档案渔业管理系统，对养殖生产中水产苗种、饲料、药物使用情况进行记录，责任到人，基本建成水产品质量安全可追溯体系。

甲醛溶液泡发水产品可用多种方式进行辨别

部分经销商用甲醛溶液泡发水产品，可通过多种方式进行辨别。一看：浸泡过甲醛的水产品一般表面会比较坚硬、较有光泽、黏液较少，眼睛一般比较浑浊，体表色泽比较鲜艳，整体看来比较新鲜。二闻：使用较高浓度的甲醛溶液浸泡的水产品，会带有福尔马林的刺激性气味。三摸：使用甲醛溶液泡发过的水产品，尤其是海参，触之手感较硬，而且质地较脆，手捏易碎。四尝：使用甲醛溶液泡发过的水产品，吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。此外，还有一种简单的化学鉴别法，即将品红亚硫酸溶液滴入水发产品的溶液中，如果溶液呈现蓝紫色，即可确认浸泡液中含有甲醛。

虾皮出现异味后不能食用

虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。低级胺类不仅本身有一定毒性，而且它们还非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。

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