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餐饮企业转型升级加速 全年增速有望达到10%
2024-05-04 17:36    7671 

食品产业网信息:上半年,企业经营冷暖不一。高端餐饮收入大幅下降,大众化餐饮增速也普遍放缓。第二季度,60%企业的利润出现大幅下降,个别高端餐饮企业下降甚至超过300%。

2013年餐饮增速下滑让企业措手不及,有主动求变,也有观望者。从上半年情况看,企业转型升级的措施主要体现在:服务方式的创新,并挖掘消费者潜在需求;营销模式的深入,开启更多信息技术、移动互联的应用,提升运营效率;进入食品工业、加大产业链建设;开展多品牌、多业态、多元化经营。

虽然影响餐饮市场发展的各种因素依然错综复杂,下半年产业发展将依然面临较大压力,但经过不断的探索,餐饮企业将更加理性、更加务实,更加注重挖掘市场潜力、增强内生动力、激发创新活力。预计2013年下半年餐饮市场相对乐观,全年增速有望达到10%左右,规模有望达到26000亿元。

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