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国内餐饮行业进入调整期 重庆高端餐饮下滑明显
2024-05-04 17:35    2435 

今年,受三公消费政策和禽流感疫情影响,再加上成本增加、竞争加剧和贷款困难等因素,让重庆高端餐饮业利润普遍大幅下滑,步履艰难。

目前,重庆市场人均消费200元左右的高端餐饮企业大约近30家,一般重庆大众化餐饮店利润为10%,高端餐饮利润为10%~20%。但今年,上半年重庆高端餐饮纯利润缩水幅度至少达20%以上,很多店面收支只能勉强打平。

因餐饮行业如此不景气,不少高端餐饮企业也停止了店面扩张计划,并且纷纷转型走平民路线。人均消费在50元以下的新店纷纷开展,并且营业额也不错,非常受消费者喜欢。

另外,不少企业推出团购活动。据统计,今年全国高端餐厅团购活动有显著增加,二季度团购售卖量增长达6倍,产生交易额约是2012年第二季度的11倍。

由于目前国内餐饮行业已经进入调整期,很多餐饮企业通过转型升级,面向大众消费转移,调整产品结构,增加服务质量。随着下半年消费旺季的到来,预计2013年下半年全国餐饮市场相对乐观,全年增速有望达到10%左右,规模有望达到26000亿元。

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