初上市时的空心菜最高卖到7元，如今南京市场上，空心菜价格已经抄底，目前只需2元/斤。

自5月份起，气温回升，空心菜上市量递增，价格却相应呈递减模式。

据了解，空心菜营养丰富，夏季食用还有防暑解热、凉血排毒、防治痢疾之效。空心菜食用方便，可加点蒜蓉，素油即可，茎叶同炒，滋味美妙。也可茎叶分开炒制，叶子可以煮面，菜泡饭，也可做汤。嫩茎单独炒时，可切成小粒后加些肉沫及干辣椒爆炒，不失为一道下酒下饭好菜。

现在高温天气之下，空心菜不易久存，如果发蔫可浸泡水中，一段时间后即可恢复翠绿。正当空心菜实惠之时，市民不妨近日多吃些。

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