7月17日一大早，李群珍就来到菇棚里采收香菇，次日这批香菇就将发往厦门。她种植反季节香菇，敲打菇筒，可以提前出菇，而且个头均匀，成为市场上的抢手货。

李群珍43岁，清流县长校镇河排村东山组农民，独生子女户。2002年，她在镇里5万元计生贷款的扶持下，种起了香菇。

李群珍种的是夏秋季反季节香菇，这种香菇种植关键在于控制温湿度，超过30℃，容易造成烂袋，血本无归；温度过低，香菇又长不出来。李群珍和丈夫慢慢摸索，采取双层隔膜遮阳、深沟过水等方式，保证了菇棚内的温湿度。每年，1万多个菇筒能为他们带来近10万元收益。

反季节香菇长菇期在6月到11月间，一般情况下，可出4—5批菇。卖菇时，李群珍和丈夫发现，香菇市场价格不稳定，高时可达每斤5元，低时只有2元左右，价格相差一倍多。

能不能找到一个办法，自主调节长菇时间，尽最大可能使香菇在价格高时上市，让种菇效益最大化？李群珍和丈夫琢磨起来。

一次，李群珍从专业人士口中得知，反季节香菇经过针刺、敲打等方式，可以调节香菇生长时间，长出的菇大小更加均匀。

原来，菌筒经过敲打，菌皮受震压产生裂纹，使菌筒内部空气流通，有利于内部菌丝受到刺激加快形成原基，有效刺激香菇生长。一般来说，菇筒经过敲打后，两天后就能提前长出一批香菇，一个星期后就可以采摘上市。

经过试验，李群珍发现，敲打菇筒也有学问，敲打时，必须掌握好力度。打重了，菇筒过于疏松，过度刺激菌种，会导致香菇大爆发，太多太密，挨挨挤挤，个子长不大。打轻了，菇筒没有震松，出菇不多。

种菇多年，李群珍早就学会观测市场风向。市场行情好时，她就会提前一个星期，挨个地敲打菇筒，待得经销商电话过来，她早已准备好香菇，随时发货。“挨打”的香菇长得好，让李群珍走在市场的前面。现在，她每年种菇都比以前多卖近万元。2008年，李群珍盖了一幢小洋楼，一家子日子过得红红火火。

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