2013年是日照红茶发展的第四年，产量也逐年大增，今年仅六月中旬以来产量，就接近2012年全年的红茶产量。日照红茶正逐渐成为江北名品茶之一。

不过，日照红茶的制作工艺并没有统一标准，参差不齐的质量制约着日照红茶的发展。业内人士表示，出台正规的统一日照红茶标准迫在眉睫。

红茶原料优于绿茶产量销量大步提升

自五月初春茶上市以来，每天上午9点至下午三点，来自巨峰镇薄家口村及周边近20个自然村的数百名茶农，都会来到薄家口鲜叶交易市场售卖自己新采的鲜叶。

7月17日上午9点半，记者在薄家口鲜叶交易市场采访了多个茶贩后，发现多数茶贩今年制作的红茶比去年同期增加了不少。一位陈姓茶贩表示，他们每人收购300斤至600斤茶叶，在做绿茶的同时，也做红茶。自六月中旬开始制作红茶以来，其生产的茶叶总量比去年全年的总量还要多，他们主要生产批发价格在40元-80元/斤的红茶。另一位茶贩说，标价为40元、80元、100元、130元一斤的红茶他们都生产，其中光80元/斤的红茶的产量到现在已超过了200斤，去年这个档次的红茶截止同期只炒制了100斤。

据介绍，制作红茶需要的原料往往比同期的绿茶要好一些。现在多是一芽一叶或一芽二三叶的鲜叶。

来自日照东辰茶叶批发市场和各高中低档茶叶专卖店的调查显示，日照红茶在过去三年内的销量直线上升。

资金及制作场地受限茶商不愿买专业设备

7月17日11点，记者在薄家口村附近采访了当地三家红茶生产加工点。在三个每天加工红茶成品数量不超过百斤的小型作坊中，红茶发酵和萎调工艺多延续以往的土办法。其中诸如揉捻、烘干等程序多与绿茶加工使用同一套机器。并且红茶加工中独有的萎调机、发酵机等设备配备很少。

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