日本试图停止鳗鱼价格飙升以及满足国内市场不断增长的需求，使用了新的大规模生产技术和进口鱼苗，但是这些措施并没有取得成功。

读卖新闻报道，南伊势三重县的一个实验室里进行一个大型淡水鳗鱼的培养研究，此项目由横滨水产综合研究中心监督开展。

如果这项新技术成功，将意味着在日本国内鳗鱼市场价格会出现相当程度的下降，其中大部分鳗鱼为养殖品种。

研究的目标是发展全面性的鳗鱼培养流程，从鳗鱼产卵到长成成鱼上市。采用这种方式是为了避免采购天然鳗鱼苗（使用传统的育肥方法），这样饲养成本会得到控制，并能够稳定全国鳗鱼供应量。

这个想法的背景是：水产养殖户负责养殖幼年鳗苗直到它们成年让其产卵。鱼卵形成幼鳗的过程在一个单独的养殖池中，然后成年鳗鱼会被转移到另一个池中。

该研究机构首次成功地在2010年实现全面培养。而现在，它的目的是开发规模化生产：在2016财政年前实现每年约产出10,000条幼鳗。

然而，这一养殖过程是非常复杂的，因为人工养殖鳗鱼的细节要求很苛刻。鉴于此，该研究机构分别测试了多种方法，其中包括一种特殊的不会对环境造成污染的饲料。

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