固原市地处宁夏六盘山区，平均海拔1248米至2945米，年平均日照时数2518.2小时，年平均气温6.2℃，年均降雨量为492.2毫米。气候凉爽，光照充足，土壤肥沃，环境清洁无污染，为发展冷凉蔬菜提供了得天独厚的自然条件。

近年来，固原市依托“冷凉”资源制定冷凉蔬菜发展规划，加大政策项目扶持力度，大力发展冷凉蔬菜，建成西芹、辣椒、胡萝卜、白菜、食用菌、早熟菜用马铃薯等28个冷凉蔬菜专业生产基地，在新疆、广东、河北等地建立10多个蔬菜销售市场，发展蔬菜运销合作组织53家，70%的冷凉蔬菜远销上海、西安、武汉等国内20多个大中城市和港澳台地区及马来西亚、韩国、沙特等国家。

目前，全市冷凉蔬菜面积已发展到50万亩，年产量达200万吨，产值近24亿元，占农业总产值的30%左右，农民人均纯收入中冷凉蔬菜收入占20%左右，达到923元。

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