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餐饮企业创新菜比赛制度

(1)厨房为改进产品形象，鼓励创新，时开展厨师创新菜比赛活动。

(2)赛前10天，由总厨带领组成比赛组委及详委，公布比赛规则。比赛规则包括参赛 、条件、参赛要求及内容，并公布比赛组委、评委組成及评分方法。

(3)参赛者必场严格按比赛规:则要求如期积极参与，配合工作，

(4)参赛者应提供详细的参赛品种资料，准确全面地填写参赛品种申报表。

(5)参赛者有：采务解答组委及评委提出的有关问題，

(6)创新菜操作考核束用不记名编号式百分制评分，评分结果汇总予以公布。

(7)比赛成绩栽入个业务档案；优秀参赛品种被列入菜单经营销售，创作者将获得奖励。

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