为了保障上海市场上冷鲜鸡的供应安全，日前，上海市食品安全地方标准审评委员会已将冷鲜鸡产品生产规范纳入今年的制定计划。

冷鲜鸡在不少国际大都市被广泛推广，是指屠宰后经预冷杀菌，温度保持在零至4摄氏度的鸡。不少市民表示，对于冷鲜鸡可以尝试接受，目前最担心食品安全监管。“活鸡宰杀前可以看看毛色、鸡冠等来判断鸡好不好，现在冷鲜鸡看不到宰杀前的状况，肯定有点不放心。”很多市民有类似的心态。对此，上海市食品药监局也紧急将冷鲜鸡生产规范纳入今年制定计划。

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