合肥批发市场上的小龙虾多销往大型的虾仁厂

据市场星报报道，龙虾产业一直是合肥的特色经济之一，据统计，几年来，合肥市财政累计对龙虾产业投入超过1000万元。目前，合肥市龙虾产业经济的总规模已突破20亿元，从业人员近3万人。从数据上看，龙虾产业的发展如火如荼。

然而，日前民间却有另一种声音在“唱衰”，称随着人们健康饮食理念的提升，以及小龙虾近年来层出不穷的负面新闻影响，龙虾产业已现空前危机。

到底真相如何？近日，记者做了详细调查。

“抱团”餐饮：生意红火、利润下降

夏季是龙虾餐饮的高峰期，记者采访的首站，是龙虾餐饮最有名气的宁国路龙虾一条街与琥珀山庄龙虾街。

虽然名为龙虾一条街，但整个街上却并非全是龙虾有关的餐饮，但几家名气大、资格老的龙虾店，如老谢、阿胖等依然是整条街上的招牌与人气来源。

晚上9点，正是人们消夜的黄金时间，走进几家大型龙虾店，可以看到龙虾店内的人气非常红火，上座率几乎都在8成以上，且人流不断，几乎有一桌用餐完毕，马上就会有新的顾客重新上桌。而在琥珀山庄，记者发现，这里的龙虾店虽然以小型龙虾排档为主，但人气却丝毫不弱，室内室外都挤满了前来品尝龙虾的食客。

然而，虽然生意如此红火，店家却依然无法“安心落意”，“成本越来越高，竞争越来越激烈，相应的，利润也在下降。”阿胖龙虾的吴经理这样说道。

吴经理告诉记者，合肥的龙虾货源大多销往外地，本地市场反倒成为了“第二选择”，外地的销路好的话，合肥的龙虾价格就要提高，加上物价上涨等原因。今年以来，龙虾的价格每斤上涨了5元多，但因为竞争激烈，店家也不敢将成品价格抬高，一来二去，总利润也随之不断下降。

小型餐饮：盈利周期长、生存困难

与宁国路、琥珀山庄等“扎堆”龙虾店铺的红火不同，一些“散户”龙虾店，却面临生存困难的窘境。

张老板原本在三孝口附近经营一家小型的龙虾店，虽然并没有选择到大型夜市“抱团”，但凭借着价位和口味上的优势，前几年，张老板的龙虾店生意也算红火。

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