（商用厨房设备行业市场呈现变革状态。从宏观上看，近些年经济形势一直不很稳定，一方面，是全球经济呈现弱复苏状态，增速低于预期;另一方面，则是国内经济延续调整态势，固定资产投资增速略有下降，货币政策调控更趋谨慎。这对商用厨房设备行业而言，并非利好消息，但也不是毫无希望可言。

商用厨房设备行业宏观经济环境并不景气

由于国八条的实行，使得酒店餐饮行业进入低迷状态，从而影响商用厨房设备行业宏观经济环境并不景气，有业内人士表示，商用厨房设备行业的多数企业，规模都不大，在经济形势一片大好时，大小企业都能混口饭吃，但随着经济形势的低迷，一些中小企业的日子就变得难过起来，原有的客户、市场逐渐没有了，最终导致这些商用厨房设备企业连维持基本运转都成为了挑战。面对行业低迷、市场不景气，如何寻求突围，便成为国内商用厨房设备企业不得不面对的难题。工程市场所蕴含的巨大订单和规模利润就成为商用厨房设备企业发力的方向之一。

有关资料显示，未来十年，中国的房地产业将不会继续粗放式发展，而将进入规划设计和高品质建造的时期。那么商用厨房设备作为生活重要组成部分，其产业链条也要从过去散装经营进入到系统设计安装时代。

商用厨房设备企业发力工程市场也要兼顾零售单

就目前的形势而言，一些市场表现不错的商用厨房设备企业除了保持过去传统的工程单以外，都开设了自己的专卖店以拓展零售市场。相关商用厨房设备品牌负责人表示，“建立一支完善、专业的经销商队伍，对于一个企业的发展至关重要。市场形势好的时候可以‘锦上添花’，市场形势不好的时候，则可以为企业‘雪中送炭’。”这就意味着即便商用厨房设备企业有了稳定的工程订单，也绝不能忽视零售市场的作为。

因此，工程单与零售单在目前的商用厨房设备市场环境下是相辅相成、缺一不可的。而商用厨房设备企业要在工程市场和零售市场获得全面发展，就首先要练好内功，然后进行产品创新。市场是无情的。无论商用厨房设备企业选择做高端产品，还是做中、低端产品，都要依据企业自身的情况，有所取舍。产品和品牌的定位，要根据企业自身的情况进行选择，适合企业的才是最好的。

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