杀青、揉茶、炒制……看着嫩绿的枣芽，经过自己的双手变成了枣香四溢的枣芽茶，“茶农”徐有刚带汗的脸上露出了欣慰的笑容。 徐有刚是昌平区延寿镇百合村人。13年前，大学毕业的徐有刚走出山村，经过5年奋斗，在市区一家电脑公司担任总经理。事业有成后回乡，看着家乡一如十年前贫穷，村民年纯收入只有3000多元，徐有刚心里不是滋味，于是萌生了个想法——回乡创业！ 一周时间，徐有刚辞掉了市区的工作回到了家乡。“我们村是昌平最北边的深山村，村民的主要收入是核桃、栗子、酸枣等农作物。老百姓靠天过活，雨水多了，收入就高些；雨水少了，收入也跟着少。”经过反复考察，徐有刚觉得发展、经营普通农作物的前景并不明朗。正在徐有刚为创业犯愁的时候，一个“金点子”意外降临了。 一日，徐有刚和朋友出去散心，在一个农家院吃饭时偶然尝到了老板自制的枣叶茶。清冽而醇厚的茶香，一下子勾起了他敏感的神经。灵感一触即发，一杯茶未饮尽，一个全新的发展方向已经在他脑海里酝酿起来。“看着粗制的枣叶茶，我当时心里一激灵。我们村后山有成片的酸枣树，要是用每年开春儿树上冒尖儿的枣芽制茶，不比这个枣叶子茶强百倍吗？那可都是纯天然的绿色食品。” 有了这个想法，徐有刚一刻也坐不住了。在回家的路上，他联系了做茶叶生意的老同学，询问制作枣芽茶的可行性。在得到肯定回答后，徐有刚一口气置办了所有的制茶设备，并开始组织村民一起摘枣芽、制茶。由于经验不足，徐有刚连着出了三锅茶，都没有想象中的好喝，连一点儿枣香味儿都没有！ “老同学，你赶紧开车来我家，我遇到难事儿了！”心急如焚的徐有刚赶紧给老同学打电话求助。“那会儿我是真急了，乡里乡亲都在旁边眼巴巴地等着、看着呢。” “枣芽采摘后摊放时间太短，杀青的温度不对，炒茶的手法也不对。”老同学赶到后，连水都没来得及喝一口，就被徐有刚拉到炒茶锅前进行指导。听了老同学的话，徐有刚像抓到了救命稻草，他一把拉住老同学的手，不让他走了。“你住我家，啥时候教会我们制茶，你再走，吃啥喝啥你尽管说，我都满足你。” 在同学的指导下，徐有刚渐渐掌握了枣芽茶的制作技巧——新采摘的枣芽一定要摊放16个小时后再加工，这样才能保证茶叶的色泽、香气等方面不受影响；杀青的时候温度要控制好，不易放入太多，要让枣芽均匀受热失水；炒茶时要不停翻动，否者茶叶就会被烤焦……经过一个多月的不断试验，百合村的枣芽茶终于制成了。没想到头批枣芽茶一面世，就把不少大公司吸引到这个偏僻的小山村里。 “那些老板们的想法很明确，就是想买断我们的枣芽茶。这样一来，我们的确能马上得到一笔钱，但对于村里的长远发展却没啥好处。”徐有刚断然拒绝了各大公司抛来的橄榄枝，而是带着全村的村民一起扩大规模生产枣芽茶。 “经过两年的试验，现在我们的枣芽茶一斤能卖到1100到1200元，还供不应求。而且，随着规模的扩大，周边村的村民也都跟着一起做、一起富。我正准备找镇里给出出主意，做大这个产业呢！”徐有刚说，他现在及今后一段时间内要做的事情，就是继续带着村民创业，守着产业，发展产业，让村民过上更好的生活。 来源：第一茶叶网

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