□记者 谢克伟

继首获长江刀鱼规模化全人工繁育成功后，日前约1万尾江刀鱼苗被投放到位于奉贤五四农场边的养殖场，这些鱼苗将通过3年左右的模拟全天然养殖，随后进入市民餐桌。负责此项研究的上海市水产研究所苗种技术中心主任施永海透露，近期还有一批鱼苗放入养殖场，养殖总量将近繁育成功的一半，另外一半鱼苗准备增值放流。

口味接近野生江刀

目前江苏、浙江等地大都通过捕获野生江刀，而后放置在淡水中进行人工养殖。此次市水产研究所等采用封闭式养殖，鱼塘一边临海一边临江，总面积300多亩。“目前鱼塘中的水为长江淡水，进入秋冬季之后，鱼塘的水将换成海水，待两三年刀鱼发育成熟之后，再换成长江淡水。”施永海解释说，江刀小的时候生活在长江中，之后洄游至大海，等产卵时又要洄游至长江，这是模拟的一个重要方面。

模拟的另一个方面是采用全天然的活饵料。“江刀整个养殖过程全部采用天然活饵料，主要是海里的小虾小鱼。”施永海告诉记者，与一般的家鱼不同，此次养殖的江刀密度非常低，使其尽可能保证其天然性，如此养殖的江刀，其口味非常接近野生江刀。

2年前仅一组产卵成功

江刀规模化全人工繁育成功，经过了7年艰辛历程。施永海回忆，他们与嘉定区水产技术推广站在2007年开始进行野生鱼苗的采捕。“当时我们捕获了数千尾野生刀鱼，但到了2011年，活着的只有数百尾，成活率只有10%左右。而在所有成活的江刀中，有10多组发育成熟，其中仅一组产卵成功。

目前，市水产研究所等已对长江刀鱼子一代亲本开展4批繁育，一共60组经过催产，产卵成功的有55组，催产率达到91%。经过40-50天培育，4-5厘米长的鱼苗数量有12.3万尾。该繁养技术申请国家发明专利6项，现均通过初审，进入实审阶段。

近几年来，由于过度捕捞及生态环境恶化等因素，江刀资源急剧衰退。规模化全人工繁育，一是为了保护江刀资源，二是为了饱市民口福。施永海分析，现在离人工养殖刀鱼上市尚有时日，其售价还难以测算。但可以肯定，人工养殖刀鱼上市后，其售价一定低于目前江刀的售价。

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