“古董鸡爪”专家称40年也不一定有毒
2024-05-04 13:47 9355
今年5月广西南宁警方在一窝点缴获20多吨假冒伪劣凤爪成品、鸡爪等走私原材料。在这一窝点的冷藏库里,民警发现其中一些原材料(鸡爪)包装袋上印制的包装日期竟然是三四十年前,其中“资历”最老的鸡爪,包装日期显示封存于1967年。
对于“古董鸡爪”,市民质疑“还能吃吗”?
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,鸡爪冻40年也不一定有毒。一直处在温度稳定的冷冻状态,细菌可能完全不超标。只是香味鲜味都很差了,维生素损失,脂肪氧化,食用品质下降。
来源:食品产业网
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