7月4日，在榆次区长凝镇东长凝村村民杨计祥的家里，浓郁的蒜香扑鼻而来。记者看到，在他家院子里到处挂着个头大、蒜瓣匀称的长蒜辫子，分外喜人。他高兴地说：“你瞧，这大蒜刚从地头收回来，蒜瓣肥大鲜嫩，今年大蒜又丰收了。”

长凝蒜种植历史悠久，自明清以来就是皇家贡品。蒜瓣肥大，色香味美，辣味纯正，有用刀切开隔夜不变色的特点。经国家级权威机构检验，长凝蒜含有丰富的维生素、碳水化合物和无机盐，还有人体所需的17种氨基酸。

近年来，榆次区长凝镇大力支持长凝蒜的发展，制定了品牌营销战略，先是成立了专门从事长凝蒜种植的金鑫种植专业合作社，之后成立了长凝大蒜种植科技协会，使长凝大蒜实现了集约经营；随后又注册了“魏榆”牌商标，2008年，长凝蒜获国家农业部无公害农产品认证，并被评为“山西省十佳特色品牌产品”，2012年，还获得国家农业部地理标志农产品认定证书。今年，榆次区长凝镇种植大蒜3000余亩，每亩产量都在700挂左右。

榆次长凝大蒜种植科技协会会长麻富珍告诉记者，今年，他种植了17亩多的大蒜，这几天，他一直和蒜农们一起收获大蒜。他说，由于今年雨水少，大蒜的长势比去年稍逊一些，但蒜农加强管理，产量、价格还不错，品相最好的大蒜价格为每挂20元左右，一般的每挂15元。

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