“今年，我们将再次投入100万尾石斑鱼鱼苗。”杭州市水产技术推广总站推广培训科陈凌云科长说，受水域环境变化和人为滥捕的影响，溪流中的石斑鱼渐渐稀少，野生石斑鱼几乎难见踪影，唯有增加人工繁育石斑鱼苗数量，“可供不应求，价格也就下不来。”

石斑鱼又有“海鸡肉”之称，蛋白质比其他鱼类高出30%，现在的季节，真是吃石斑鱼的大好时节。

在杭城的星级饭店或野鱼馆，石斑鱼算是抢手货，每家店几百尾的销售量不在话

下，价格也从70多元到200元不等，纷纷打上了“野生”的标签，它们真能算是货真价实的“野”味吗？从养殖户到供销商那里一转，就能发现野生石斑鱼可不是这么容易就吃得到的。

纯野生的石斑鱼可能只剩5%

禄海渔港酒店有一道招牌菜，叫河虾石斑鱼拼盘，每天少说也能卖出个七八十份，石斑鱼都是来自千岛湖野生，“每斤100元的进价，感觉就是野生的价格了，算上成本，每盘的售价大概要200元。”但酒店厨师长项荣军也不知道，这些鱼到底是不是野生的。

卜家野鱼馆、桐山村等餐馆也都打着“野生”的旗号，“这些都是来自开化溪水，每斤卖138元。”桐山村服务员保证绝对野生，来店里的客人几乎都会点。卜家野鱼馆的石斑鱼售价更为便宜，每斤78元。

萧山张先生是石斑鱼供销商，入行已有五六年，杭城不少星级宾馆、餐馆都是他的客户，卜家野鱼馆就是其中之一。“饭店每天都来进货，多则一二十斤，少则三五斤，总的加起来有百把斤的销量。”张先生说，这些石斑鱼主要来自省内千岛湖的人工养殖基地，中间赚4元-5元的差价，出手也就每斤70多元。

那纯正的野生石斑鱼就绝种了？张先生直摇头，指指南方说，在福建、广西。从那边运过来，一路上奔波很久，由于原产地，价格倒也不高，算上运费和本地相差无几。“但是养不了几天就要死了，所以也不太进了。”

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。