中国最大的“网上超市”1号店日前宣布，继今年4月初进军生鲜品类上线“1号果园”后，1号店自营蔬菜也于日前正式上线，由此开始进军对供应链要求更高的蔬菜分类。

专家认为，生鲜商品因为利润相对较高、网民需求较大，因此逐渐成为国内各大电商网站争抢热点。但由于生鲜品类投入高、难度大，顾客对商品保鲜保质有较高要求，同时又希望价格能大幅优惠于线下，对网站的供应链管理有着更高要求。所以，生鲜品类一直被看作是电商领域“最难啃的硬骨头”。

中国电子商务研究中心分析师莫岱青表示，目前国内电商企业在服装、家电、图书、3c等领域已经竞争惨烈，各家电商网站为开拓新领域，抢占先机，纷纷瞄准生鲜商品，因为生鲜作为日常必需品消费者有着很大的需求，因此也备受关注。

针对各大电商网站进军生鲜市场，互联网分析师钱皓认为，一是因为生鲜领域市场规模巨大，但网络交易额微乎其微，想象空间巨大；二是商品毛利相对较高，海鲜毛利50%以上，普通水果约20%；三是用户黏性高，重复购买率高；四是政策扶持，今年中央一号文件强调大力发展农产品网上交易、连锁分销和农民网店。

虽然生鲜电商一时间成为市场追逐的热点，但由于生鲜商品相对难以保存、运输容易损耗等，企业往往面临着盈利难题，业界也时常传出生鲜电商企业关门、倒闭的消息。

近日，永辉超市生鲜电商“半边天”暂时关闭；生鲜电商企业优菜网不久前也曾深陷困境，企业在近期转型发布了新模式……而在业界看来，目前许多生鲜电商还都处于盈利无门、“赔本赚吆喝”的尴尬境地。

针对生鲜电商面临的困境，优菜网创始人丁景涛此前曾表示，生鲜电商没有稳定的货源，不能提供比菜市场更好的购物体验，环节太多，供应链管理存在难度等。

目前，电商进军生鲜品类，普遍面临着三大瓶颈。首先，生鲜产品对储存、配送条件要求较高、损耗大。其次，顾客对网购生鲜的价格较为敏感；再次，对生鲜产品的新鲜度、品质有更高要求。这些都导致生鲜电商的成本相对更高，而商品毛利率则普遍较低。

莫岱青表示，生鲜难保存，运输过程容易损耗，涉及食品安全，消费者对网上购买生鲜食品的接受程度还并不高等，这些都是当前制约生鲜电商顺利发展的障碍。

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