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当今城市经济竞争，归根结底是城市优势产业及由此衍生出来的品牌的竞争。“名城效应”不但能推动社会经济发展，提升城市的竞争力，也会推动城市规模的扩张。可见城市的魅力不在于其大而全，而在于其有特色和强项。餐饮业具有显著的分散性，产业集中度较低。2009年全国餐饮百强企业的营业额为1322亿元，占全国餐饮市场的7.49%，由此可以看出品牌企业的培育尤为重要，很多城市也都在为此积极行动。

第一，培育城市品牌。将“打造餐饮品牌战略，营造美食氛围”作为塑造城市形象、提高城市市场运作能力的重要手段。通过打造“美食之都”、“美食 之乡”、“菜系之乡”等城市名片来提髙城市的地位、美誉度和知名度；将城市规划与建设城市美食街区相结合，从战略规划角度塑造城市形象，借助美食街区的打造，吸引投资和扩大宣传；将餐饮业作为营造城市繁荣商业氛围的最佳途径’设计和利用各种美食活动、节庆展会等营造浓郁的城市氛围，打造美食街区，打造美食城市形象，使餐饮业与假日经济、旅游经济、会展经济和食品加工等紧密 s合，进而带动城市经济社会的全面发展，提升城市的综合竞争力。

第二，将“重视老字号餐饮企业发展”作为提升城市文化底蕴的重要契机。政府应重视老字号餐饮企业的发展。老字号餐饮承载着民族特色及饮食文化历史.是极大的精神文化财产，老字号企业的发展对弘扬当地饮食文化，向国内甚 至国外消费者展示城市特色餐饮和城市独特文化都有着较强的促进作用。因此，政府有必要对那些有成长机会的老字号餐饮企业提供必要的支持，促进老字号餐饮企业的快速成长。政府可根据具体情况和需要，通过体制创新、财税政策支持.建立发展基金或研发项目等多种措施为老字号餐饮企业提供支持。

第三，积极推动餐饮企业“走出去"。将“走出去”作为城市之间沟通、扩大城市影响力的有效媒介。一方面，引导餐饮企业走出城市，开发全国市场；另 一方面，引导有实力、有优势、特色明显、品牌效应好的餐饮企业认真分析世界 各地的饮食习惯、消费能力，并根据当地的法律环境和餐饮市场特点，以并购重 组、对外直接投资、连锁加盟等方式占领海外市场。以餐饮业为城市联姻和城市 协调的纽带，不仅能实现城市间的互动与学习，而且可以参与到更大范围的市场 竞争中，了解城市的差距和差异，为更好地提升城市综合实力积累宝贵经验。

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