作为雷波县独有的特色农产品，马湖莼菜以其独特的美味赢得了消费者青睐，产品供不应求。为保障莼菜种植户利益，提高马湖莼菜的深加工品质，雷波县成立了由种植户自愿组成的专业合作社，统一工艺、统一包装、统一品牌、统一营销，提升了马湖莼菜市场竞争力。今年，马湖莼菜获得丰收，预计产量400吨，产值1200万元。

莼菜介绍：莼菜是我国特产的一种珍贵水生蔬菜，又名水葵、锦带，系多年生水草，叶子椭圆形，含丰富的胶质蛋白、碳水化合物、多种维生素和矿物质。同时，莼菜还具有很高的药用价值，有清热、解毒、利尿、消毒功效。莼菜嫩叶被透明胶质状的黏液包裹，质地柔嫩，色泽碧绿，取其嫩尖食用，清香嫩脆，鲜美润滑，滑而不腻，风味独特，是与皎白、鲈鱼齐名的江南三大名菜之一，苏轼曾有“若问三吴胜事，不唯千里莼羹”的感慨。雷波县马湖水系有4个天然湿地小湖，千百年积淀的树叶、草根，形成独特的草炭，是野生莼菜的天然优质生长场所。马湖莼菜因产自纯净、无污染的马湖水系沼泽地而得名，真正做到“出淤泥而不染”，品质优良，质量上乘。

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