近日，星巴克关闭了一家门店，因房租太高。
而前段时间，湘鄂情也纷纷关闭门店，一方面是三公消费减少，一方面是门店租金昂贵。
据调查，过去10年间，餐饮业房租猛涨四五倍，餐饮企业一直在为房地产打工。
2013年1至2月份，全国餐饮收入4030亿元，同比增长8.4%，增幅比去年同期下降4.9个百分点，餐饮企业从去年底到今年一季度业绩连续下滑，惨淡局面前所未有。
除了食材外，房租占餐饮企业成本的很大一部分。近几年，房地产市场火爆，商业房地产也水涨船高，甚至比普通房价涨幅更大。餐饮企业房租合同一般是5年，在刚开始时，以偏低价格吸引餐饮企业入驻，5年之后，人气和客流量都增大之后，开始提高房租，导致很多餐饮企业的利润贡献给房地产。
据调查，企业续租门店的租金平均上涨30%，有的企业门店的续租租金上涨达100%甚至更高。
业内人士坦言，餐饮行业的信息化，将是餐饮业未来发展的方向。通过团购网站、微博、微信等线上活动，都能拉来大量的线下顾客。餐饮企业不必选择人气和流量都非常高的旺铺，普通地段即可。另外，社区餐饮、城市早餐、老年餐饮以及送餐、送厨师、送服务员的外送餐饮服务等都是新的消费服务模式，都可以给餐饮服务业带来新的消费增长点。
来源：食品产业网
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