br> ■从今年上半年开始，鲍鱼价格一路下滑。记者 闫志国 摄

□记者 秋凌

鲍鱼、海参以往在饭店的菜单中，都是以“贵族菜”身份出现，动辄就要三位数，让大众觉得离自己很远。随着“八项禁令”的实施，中高端餐饮、酒店生意一落千丈。一直占领百姓心中“贵族海鲜”地位的鲜鲍鱼，价格也出现了大幅跳水。鲜活的鲍鱼最低可以卖到2元一只，海参价格比去年同期也几乎低了一半。

大点的鲍鱼8元一只

“大一点的每个8元，小一点的5元一个，最便宜的10元4个。”昨天上午，石家庄市民王女士在由由水鲜城里看到，平日不敢问津的鲍鱼竟如此便宜了。王女士就挑了6只最大的鲍鱼，才花了不到50元。“去年我招待朋友在饭店点了份鲍鱼配米饭，一例就要大几十元。没想到今年鲍鱼这么便宜了。”

昨日中午，记者来到体育大街的由由水鲜城见到，鲍鱼、海参、贝类等海产品，都集中在一个区域销售。一位摊主介绍，今年上半年，鲍鱼价格一路下滑，现在的行情是有史以来的最低价了。最小规格的鲍鱼一只才2.5元，要的多砍砍价，2元钱就拿下来了，相当一根冰糕的价钱了。

在中山路附近一家烧烤店内，除了常见的肉串外，记者还发现鲍鱼也上了菜单，“烤鲍鱼2.5元一个。”这价钱可以看出，鲍鱼已经变成平民食物了。

海参批价跌了近一半

除了鲍鱼，海参价格与去年同期相比也跌了近五成。

在水鲜城，鲜活的海参才要70元一斤，摊主说，这样的海参去年要卖到130元一斤。

一位摊主告诉记者，以前他们以大酒店批发为主，现在酒店也来要货，但在量上明显差了很多，所以散客也是他们争夺的市场了。

记者在采访中了解到，目前高档海鲜价格下降，主要受两大因素影响。首先，海鲜消费旺季集中在中秋、国庆、春节前后，3—9月是传统水产消费淡季，礼品消费较少。其次，中高端餐饮、酒店这些主力消费场所的消费大幅减少，高档海鲜生意也跟着大受影响。

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鲍鱼海参

怎么吃

肉末海参

肉要选三肥七瘦，将肉切成末后汆水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。

鲍鱼烧土豆

1.土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四；2.鲍鱼过水焯一下；3.炒锅倒底油，放葱花炒香后加鲍鱼汁，放土豆翻炒；4.加蚝油，放约一碗水中小火慢烧约8—10分钟；5.最后放鲍鱼，转小火烧2—3分钟即可出锅。

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