西红柿、小白菜、黄瓜……十多年前，一到夏季伏缺期，主妇们便要为买菜做饭而犯愁。而如今，紫甘蓝、西兰花、生菜，再加上各式各样的河鲜、海鲜，主妇们的“菜篮子”、“果盘子”越来越丰富，无论是夏季伏缺，还是严冬时节，变着花样做一桌菜绝非难事。

十年间，合肥的“大菜篮”周谷堆批发市场，正在越变越大，全国其他地方有的，这里都能买得到。

在严冬时节，合肥市民能吃上海南的新鲜蔬菜，而夏季伏缺期，周谷堆也会采用积极手段保障市场供应，让市民吃上品种丰富的蔬菜瓜果。

家住望江东路的陈女士清晰地记得，过去每到冬天，自己就要为买菜做饭而发愁。“最怕家里来人，怎么变出一桌菜，真是让人头疼的事。”而如今，陈女士则偶尔也会犯愁，“即使是冬天，青椒、蚕豆、菠菜、娃娃菜、西红柿也是无所不有。现在是走到菜市场就眼花缭乱，不知道该买什么。”

对此，不少合肥的主妇们都深有感触。十年前，市场基本还是“冬储大白菜、夏季伏缺菜”，蔬菜品种单一、季节性强，精品蔬菜十分稀缺，现在基本上是四季常青。以青椒、香菜、生瓜、生菜、菠菜等家常菜为例，5-7月，9-11月和往常一样，本地供应十分丰富；冬季海南、云南、广东、广西等地南方蔬菜以及山东蔬菜大量上市；夏季山东、东北、甘肃、内蒙古等地的蔬菜又会填补“伏缺”。

“合肥市场每天需要2000吨左右的蔬菜，如果光靠地产菜，量上是远远不够的。”合肥市农委相关人士告诉记者，合肥的地产蔬菜主攻春秋两季的市场，到了夏冬两季，就会有一段“青黄不接”的时候。

“我们通常会安排周边基地，根据合肥市民的口味来种植蔬菜。”上述人士告诉记者，以伏缺期为例，小白菜、苋菜等叶类菜更受欢迎，合肥就会安排重点生产空心菜、木耳菜和小白菜等叶类蔬菜，将在7月—9月供应合肥市场。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。