由于生产成本高、生产周期长、产量低、认证门槛高等原因，有机蔬菜价格以高于普通蔬菜2至3倍的价格“领跑”市场，曾让多数消费者“望菜却步”。随着人们健康消费理念的增强，有机蔬菜将成为市民餐桌的必然选择。有机食品专卖应该是发展趋势，它能引导人们追求健康、绿色、安全的农产品。

市场上的有机蔬菜不乏鱼目混珠之类，如何鉴别真正的天然有机食材，一般人不一定搞得清。有机食品指的是禁止使用一切人为合成的化学物质，如农药、化肥、生长激素；绿色食品指的是限量使用国家认可的低毒高效的农药、化肥、生长激素；无公害食品指的是科学使用国家准许生产的农药、化肥、生长激素，但从最后一次洒农药到采摘期，须要过一个“安全间隔期”。这三个标准依次从严到宽。

鉴别天然有机的食品，舌头比眼睛重要。自然生态生产的有机蔬菜，口感细腻新鲜，优于普通蔬菜，哪怕最挑剔的美食家也拍手叫好。值得注意的是，好看的蔬菜其实并不好吃，真正的有机蔬菜不施粉黛，不以外表取胜，反而卖相朴素无华。因此，挑选蔬菜时切记，“好看就好吃”，这绝对是个误会。

要认准独立的认证标识。按规定，有机蔬菜除产品上应加贴有机标志外，还应在柜台或货架上公示 “有机产品认证证书”，上面包括认证时间、地块、品种、产量等信息。消费者在选购有机蔬菜时，应该留意公示内容和有机标志是否吻合，同时对明显超过生产季节和生产数量的有机蔬菜多加留意，因有机蔬菜环境要求高，种植难度大，不可能大量供应。

宅配公司的选择也很重要，实地考察公司是否有自己的生产基地和农场，有机农业的生产主要在于过程的管理，并不是贴一个标签或者进行农残检测就能说明真相。还要关注公司注册时间，可以称得上有机食品公司的至少要经过三年的转换期，三年以内的公司对客户的预付款消费风险还是不可控的。最重要的还是农场运营和营销平台运营，由于很多销售平台对有机蔬菜知识的缺乏和管理能力的不足，很难对产品生产过程进行控制，也很难对产品安全进行控制。（晓丝）

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