眼下正是“满街尽飘龙虾香”的时节。说起龙虾，12年前，小龙虾在南京，也就是花二三十元随便吃上一大盆的“家常菜”。对于盱眙龙虾，不少南京人还说成“于台龙虾”。如今，它们身价陡涨10倍有余，在高档酒店餐桌上“昂首阔步”，从“论盘卖”到按个头大小“论只叫价”，俨然“高富帅”。即便如此，市民仍然需求旺盛，社会餐馆星级酒店争着“请虾入室”、“请虾上桌”。据江苏省淡水水产研究院近日称，全国龙虾年产量约50万吨，被江苏人吃掉1/3。究竟是什么原因让龙虾身价一路走高呢？这两天，扬子晚报记者走访了江宁众彩物流水产批发市场和六合马鞍尖山村河王龙虾合作社，探访了龙虾的“江湖足迹”。

■新闻背景

江苏省将对小龙虾制定食品安全标准

记者6月20日获悉，江苏省组织专家对公开征集的立项建议进行遴选和评审，将熟制小龙虾、扬州狮子头、熟制风味鱼、糟油、糯米藕等5类食品以及青奥会食源性致病微生物快速检测、乳粉及婴幼儿配方奶粉中α-乳清蛋白测定等4种食品安全监管急需的产品检验方法，确定为2013年食品安全地方标准立项计划。此前，南京盐水鸭等7个项目被确定为2012年省食品安全地方标准立项计划，并报省卫生厅批准。

眼下正是吃龙虾的好季节，而最近南京取缔非法龙虾批发点的新闻，也再次引起人们对于食用龙虾安全的关注。在6月17日江苏省食品安全周启动仪式上，江苏省卫生监督所李延平所长告诉记者，江苏已经将小龙虾、狮子头、盐水鸭等11种食品纳入“2013年江苏省食品安全地方标准制（修）订立项计划”内，这个标准有望在今年年内出台。到时候，对小龙虾等的养殖、销售、加工等环节都要有具体的要求。比如，养殖的水源，必须要符合一定的水质标准，在用药方面也会有所限制；销售环节，必须有保存的条件等各个环节都要规范起来。

本报记者现场探访

养殖户：龙虾不挑食，水草嫩藕和鱼下水都爱吃

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