有一条自以为是的小石斑鱼，以为自己总能吃掉渔夫的诱饵后逃之夭夭，但最后还是成为人们的盘中餐这则《伊索寓言》里的小故事告诉我们，石斑鱼自古以来就是人类的美食。古今所不同之处，是人类的胃口越来越大，加上海水污染严重，石斑鱼正日益面临灭绝的危机。在深圳南澳的海上养殖场，海水污染导致石斑鱼成活率下降；而在香港，有专家学者告诫十年后多达20种石斑鱼或将灭亡。这是危言耸听吗？曾出现在《伊索寓言》里的主角，最终会否将变成一个传说？

“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”饕餮者只知鱼的鲜美，何曾想鱼本身面临的困境和渔猎者的辛劳？

5月21日，香港大学太古研究所海洋和淡水生物研究学者薛绮雯公布了一项让人惊讶的研究成果：全球现存约163种石斑鱼中，有12%即高达20种石斑鱼正因人类的过度捕捞而面临灭绝，其中8种在香港销售的石斑鱼，包括西星斑及老鼠斑、龙趸都面临绝种，而香港红斑鱼更属极危一类。

石斑鱼肉质鲜美似鸡肉，被誉为“海鸡肉”。然而，大量的捕捞，加上海水污染日渐严重，给这一鱼中贵族带来致命伤害。如红斑，该品种只出现在南海、韩国及日本沿海区域，过去20年里数量下滑超过6成。

石斑鱼喜欢温暖的水域，广泛分布在全球各个地区。以我国常见的青石斑鱼为例，它分布于北太平洋、日本、越南、韩国、中国的南海及东海南部区域，常年可捕获，其中以春、夏季为渔获的旺季。在石斑鱼收获的季节，我们伴着烈日骄阳乘船出海，探访石斑鱼的家。

海上寻鱼：海水污染石斑成活率低

从深圳南澳双拥港口坐上快艇，朝海中央开去，不到两分钟，就可见大大小小的渔排漂浮在海面上，它们都是私人建立的养殖基地。来自贵州的小伙阿杜守着其中一家，整天和鱼打交道，吃睡都在船上。

早上6点，阿杜拿出从同行那里买来的小鱼仔，洒进网箱，一条条石斑鱼迅速云集，抢食“早餐”，溅起的海水弄得阿杜衣衫湿透。无妨，一早起来忙活，阿杜早已是一身汗水。喂到9点，他才休息片刻。

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