昨天下午，家住上塘路的小黄下班后就来到一家甜品店里，买了3对寿司——自从这家甜品店增加外卖寿司生意后，就成了爱吃日式料理的小黄特别爱光顾的地方。店里的员工说，目前他们每天能卖出一百多个寿司，其中金枪鱼军舰、鳗鱼手握和三文鱼手握最受消费者欢迎。

据杭州海关统计，今年1-5月浙江共进口1亿美元的海鲜，和去年同期相比几乎翻倍，其中6成左右是冻鲣鱼。业内人士说，这种名字不太常见的海鱼其实是一种比较低端的金

枪鱼，不少日式料理、韩国烧烤和海鲜店都拿鲣鱼来当金枪鱼卖。

鲣鱼和高档金枪鱼价格相差数倍

据杭州海关统计，今年前五个月浙江全省进口水海产品1亿美元，同比增长99.4%。杭州海关统计专家葛一波说，在进口水海产品中，冻鲣鱼、墨鱼和鱿鱼是主要的进口鱼类。今年已从台湾地区进口的冻鲣鱼达到了1.7万吨，同比增长9.7倍。

业内人士介绍，鲣鱼是金枪鱼的一种。从广义上来说，金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼6种。

海鲜餐馆藏鲜工坊的负责人马文燕说，杭州人不熟悉鲣鱼这个称呼，所以很少有餐馆、饭店会把鲣鱼列在菜单上，一般都统称为金枪鱼，主要用在日式料理的各种寿司产品和刺身拼盘上，韩式烧烤中也会用到一些。

虽然同属金枪鱼的范畴，但价格差距很大。在近江批发市场和浙江新农都物流中心，鲣鱼批发价格在30-40元/斤，而较高档次的金枪鱼要卖到150-200元/斤。

不少小店里卖的金枪鱼其实是鲣鱼

鲣鱼因为外形像炸弹，被渔民普遍称为“炸弹鱼”。浙江华盛公司水产厂厂长郑志成说，因为价格低廉（进口价格在2.5美元/斤左右），一般被当成用来捕捉大型肉食性鱼的鱼饵。除体型大小的差别外，其形状、色泽与其他的金枪鱼很类似，如果被切片加工过，或者被去皮去骨做成罐头之后，消费者就难分辨了。

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