近日，东莞第一季度餐饮具集中消毒单位卫生监督监测情况中，全市70家餐具消毒单位，合格的仅40家，近一半消毒餐具不合格。
由于行业门槛低，消毒餐具企业不少都是夫妻店、家庭店，有的甚至是二三个人就可“搭台”经营了。可以说，90%不是企业化生产。据了解，目前按照正规的消毒流程，一套消毒餐具成本最少在0.65元，贩卖给餐馆的市场价在0.75元左右，而家庭作坊往往出货价在0.6元，这让不少消毒企业都“受伤”。
一套安全卫士的消毒餐具需要正规餐饮具繁杂的消毒清洗过程，每套碗筷从餐馆回收后，经过干分、除渣、超声波去污、喷淋、高温烘烤消毒、风机降温、包装等十几道工序，然后才能出厂。为了节省成本，一些企业会全程使用手工来进行。有的则缩短消毒时间，甚至是根本不消毒，“用热水烫一下就包装了”。
而不少餐馆在选择一次性消毒餐具时，不注重消毒是否达到卫生标准，只看重价钱，一般是谁家的价格低就要谁的。
尽管不少消费者遇到一次性消费餐具有污点或者油迹，消费者只能在使用之前，用热水烫一烫涮一涮，以达到心理安慰。
针对目前的消毒餐具乱象，东莞将成立餐饮具消毒行业协会，届时，将制定餐饮具消毒行业标准，规范操作。
来源：食品产业网
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