夏日炎热，酸奶作为一款奶制品开始大受欢迎，但是你买的酸奶“够冻”吗？你知道不够“冻”会有什么影响么？

近日，记者随机走访市内5个品牌连锁超市，发现冰柜内温度高出食品保存要求10℃左右。对此，食品专家指出，如果长时间储存温度在15℃~20℃，奶品的保质期会短一半。根据现场调查，发现很多超市冷冻柜，制冷不给力，芳村好又多超市有一排酸奶，其包装温度已经达到了24.2℃。

不少市民也反映，超市买的鲜奶，有时候喝到最后那一盒，虽然显示快到期，但打开就会发现奶质不对，实际已经变质了。还有一些超市会把快过期的牛奶拿出来促销，如果这些牛奶保存温度太高，保质期就会缩短。

还有市民表示，平常买鲜奶、酸奶时，都会留意产品生产日期，但保存温度是否达标就很少留意。

冰柜温度设定在货品要求合格线内，为何商品温度仍不达标？

广州市一家专营进口冰柜的郑经理表示：“冰柜外围商品暴露在最外面，气温、人员的走动，都会影响温度。”

广东省物流行业协会冷链物流专业委员会副秘书长李健华指出，经常开闭会导致冷柜温度不够是一个原因，但温度探头的安置也是个问题，“探头放在出风口肯定够冷，但实际上整个冷柜是不够冷的，这时冷柜也不会自动启动制冷。”她认为，商超应该经常监控冷柜温度，而不是仅仅靠冷柜自身的显示。

提醒：尽量购买一星期内生产的产品

奶业专家王丁棉指出，如果长时间储存温度偏高，奶制品保质期会缩短、细菌加速繁殖导致变质。原本酸牛奶等奶制品的储存温度在2℃~6℃，如果温度提高到15℃~20℃，保质期会短一半。

所以消费者在购买酸奶、鲜奶等需要冷藏或冷冻的商品时，要留意冷柜的温度，如果发现温度有问题就不要购买。很多超市在促销、打折时就把酸奶放在室温下销售，这样活菌就会很快减少。

此外，还要尽量购买接近出厂日期、新鲜的奶制品，一般酸奶保质期21天，最好购买一个星期以内生产的产品。

购买奶制品后，应尽可能减少日照，回家后马上放到冰箱储存。还要注意清理冰箱，存放的食物不宜过满、过紧。

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