（灶具在使用过程中会排放一氧化碳，要是燃气燃烧不充分，一氧化碳的排放量会大大增加，这直接影响到炒菜一族的身体健康。宁波市质监部门近日公布了2013年宁波市商用燃气灶具产品监督抽查结果，宁波市20家企业中有3家不合格，不合格率为15%，其中，不合格项目均涉及“干烟气中含量”，即一氧化碳排放量超标。

宁波市商用燃气灶具产品企业抽查不合格率为15%

记者发现，涉及产品不合格的三家企业，分别为宁波翔鹰厨房设备工程有限公司、宁波光大酒店设备制造有限公司、宁波市现代不锈钢设备有限公司，这三家企业不合格项目中，均涉及“干烟气中一氧化碳含量”不合格。“‘干烟气中一氧化碳含量’是反映燃烧过程中燃气燃烧是否完全，有害气体一氧化碳排放量大小的指标。那些超标的灶具会引起使用者恶心、呕吐、呼吸麻痹等一氧化碳中毒现象。”质监部门称。

宁波市从事节能灶具研发的陈立德向记者介绍，家用燃气灶具一氧化碳的排放国家标准为，小于或等于500ppm，商用燃气灶具一氧化碳的排放国家标准为，小于或等于1000ppm。而商用燃气灶超过国家标准，意味着干烟气中一氧化碳含量远超过1000ppm，据其介绍，如今，很多节能型的商用燃气灶具的一氧化碳排放量已经能达到100ppm。

“干烟气中一氧化碳含量”为什么会超标?陈立德说，这是由不充分燃烧引起的，而不充分燃烧主要有两方面原因，一是空气不够，二则是燃气跟空气混合不充分。他介绍说，目前已经有灶具采用预混式设计，即让燃气跟空气先预先均匀混合再燃烧。

质监部门称，商用燃气灶具因其卫生、加热速率快、有效热负荷高，广泛用于酒楼、军队、院校、工厂企业、机关单位食堂厨房等。在厨房炒菜，如何判断一氧化碳超标?陈立德说，如果超标严重，可以闻到一股异味，此外，还可以通过火焰颜色来判断，如果火焰颜色呈绿色，则有可能一氧化碳超标。

记者了解到，另一个值得关注的问题是，由于燃烧不充分，其燃气等能源的利用率还不到20%，造成较大浪费。

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