近30年，中国食品工业以20%的增速快速增长。2013年一季度就达到15%的增长速度。目前中国食品工业依然很活跃，但是却存在食品安全这个短板。

目前，我国食品安全的信任度非常低。有53.1%的消费者认为我国农产品质量安全问题比较严重，一旦有消息报道农产品质量问题，消费者就不会购买，导致市场无法销售。消费者对食品安全的容忍度为零，一有风吹草动，马上就引起轩然大波。

中国农产品生产落后，农产品农药残留量、农产品保鲜都处于无法监管环节，另一方面，整个食品工业无追溯体系，大部分监管都在销售环节，而源头往往处于真空监管状态。再者，食品安全事故发生之后，召回体系不健全，很多召回的不合格产品又出现在其他流通领域，导致食品监管难度加大。

重重食品安全事件之后，消费者的心理压力巨大，不少消费者无法选择相信食品安全，导致进口食品很受欢迎，特别是进口奶粉，已经达到了盲信。

重塑食品安全的信任度，需要建立一套完整的食品安全追溯体系，需要一套完整的食品添加剂标准检测体系，需要一套完整的召回体系，从源头上控制好质量，才能让消费者渐渐选择相信食品安全。

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