硬头鳟为洄游性冷水鱼类，也称钢头鳟，在淡水至盐度为10％。的水体中均可良好生存和生长，可生存水温为0.6℃至25℃，最适生长水温10℃至18℃；栖息条件要求水质清洁、水量充沛、氧气充足、溶解氧6毫克/升以上才能正常生长；自然条件下幼鱼主要摄食浮游动物及底栖动物，成鱼喜食鱼类、底栖动物、水生昆虫，亦食植物碎屑。

鱼种培育

鱼种培育分为两个阶段，从稚鱼开始至体重达到20克左右为止是小鱼种培育阶段；体重20克至100克个体的培育为大鱼种培育阶段。

鱼种培育池类型为流水养殖池，以水泥池或以石块堆砌为主；鱼池规格以面积为5平方米至30平方米，水深0.5米至0.7米为宜；鱼种培育适宜水温为10℃至16℃；培育池水体的溶解氧应≥8毫克/升；鱼种培育阶段的放养密度受水温、水质、水体的溶氧量、鱼种规格等多方面因素制约，一般情况下，稚鱼的放养密度为1000至1300尾/平方米，规格为3至5克/尾的放养密度为200至300尾/平方米，体重为20克左右的个体放养密度为80至100尾/平方米，体重为100克左右的个体放养密度为40至50尾/平方米；小鱼种阶段，每天投喂4次；大鱼种阶段，每天投喂2至3次。饲料投喂量随着水温、鱼种放养密度及鱼种规格的不同略有差异，正常情况下，在水温为10℃至16℃情况下，小规格鱼种的投喂量为3%至5%左右，大规格鱼种的饲料投喂量为2%至3.5%左右。日常管理中要注意：流水养鱼池从进水口到排水口处要有10%至20%的坡降，以利于清除污物，保持水质的清洁；排水口和溢水口应根据鱼体的大小设置网闸，以防鱼逃逸。随鱼种生长，当个体差异超过30%或密度较大时应及时分池或分级。

成鱼养殖

成鱼养殖阶段是指鱼种从100克养至商品鱼的阶段。

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