湖北省远安县坚持以工业的理念发展香菇产业，将适宜工厂化生产的菌筒制作环节从香菇产业链中剥离，大力培育工厂化制棒企业，推进菌棒生产由家庭式的人工生产向工厂化的机械生产转变。

机械化作业。2010年，在全国还没有成熟机械化菌筒制作设备的前提下，引导宜昌大自然生物科技有限公司投资6000万元，通过定制的方式，上马两条四机组香菇菌棒自动化加工生产线，实现了碎料、拌料、制棒、灭菌环节的流水线生产，菌棒生产能力达到20万支/日。相比人工操作，机械化作业使得单支菌棒生产成本降低0.3元以上、工作效率提高10倍以上、菌丝成活率提高4.5个百分点以上。目前，宜昌大自然生物科技有限公司正着力攻克液体菌种制作技术。届时，接种环节也可实现机械化生产。

标准化生产。组织力量研究制订香菇标准化生产地方标准，并成为全省香菇生产的省级地方标准。统一香菇原辅料供应，严把“四关四制”（市场准入关和公示制、经营许可关和备案制、质量监测关和抽查制、责任追究关和退市制），实行定点采购、厂家直销、连锁经营，从源头上有效遏制假冒伪劣原辅材料对香菇产业的危害。加强对宜昌大自然生物科技有限公司等专业化制棒企业的质量监管，建立质量安全可追溯信息平台，确保源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询。

市场化运作。通过签订委托加工合同（菇农自购原料、企业按标生产、菇农支付费用）或产品购销合同（企业自购原料、企业按标生产、菇农购买菌棒）两种方式，引导企业与菇农建立稳定的合作关系。目前，全县已有1000多户菇农与宜昌大自然生物科技有限公司签订了菌棒委托加工或购销合同。无论采取哪种方式，企业和菇农均可分享单支菌棒生产成本降低带来的收益，实现共同发展、互惠双赢。全县香菇种植规模、产量、产值分别达到1.3亿袋、10万吨、6亿元，农民人均从中增收3500元，占农村居民人均纯收入的44%。（语薇）

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